Kémia

Nobel-díj egy zöldebb világért

„Újratölthető világot teremtettek” – így jellemzi a 2019. évi Kémiai Nobel-díjat a bizottság hivatalos közleménye. A világ legrangosabb tudományos elismerését idén „a lítium-ion elemek fejlesztéséért”

Read More »

Kávé a gyulladás ellen

Lehet, hogy a kávé gyulladáscsökkentő hatású? Egy friss tanulmány szerint – amely a koffein immunsejtekre kifejtett hatásait vizsgálta – igen. A tudósok azonban vakarják a fejüket, ugyanis nem tudják, hogyan lehetséges ez.

Read More »
story-of-chocolate

A csokoládé tragédiája

Ami megromolhat, az meg is romlik – így van ez a közkedvelt édesség esetében is. Mindannyian ismerjük azt a kiábrándító élményt, mikor az ízletes csokoládé helyett valami fehér szemcsés felületű anyag fogad minket a papír alatt. Akár a lejárati idő előtt is járhatunk így, aminek magyarázata a csokoládé anyagszerkezete, egész pontosan polimorfiája.

Read More »
Alexas_Fotos /Pixabay

Miért rossz az íze a hideg sültkrumplinak?

Egyszer a gyorsétteremben a hamburger után akartam megenni a krumplit. Ízetlen volt, merev, de mégsem ropogós, egyszóval szörnyen rossz. A gyors átváltozásért tudományosan az étel anyagszerkezetét és hőmérsékletének csökkenését hibáztathatjuk.

Read More »